Proposte menù catering
SALMONE FUMÈ
CETRIOLO
SALSA DI SOIA
HUMMUS - MAZZANCOLLE - SEDANO
ZUCCA - BRESAOLA
FRUTTA E YOGURT PER LA COLAZIONE IN UFFICIO
TAPAS & FINGER-FOOD
BUFFET
BUFFET
MISE EN PLACE
GAZPACHO - PESTO ROSSO - INDIVIA
CAPONATINA - PINOLI - BASILICO
FRUTTA FRESCA A BOCCONI
TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE
SENAPE AL MIELE
FORMAGGIO FRESCO - ALICI - CIPOLLA IN ACETO DI FRAGOLE
CREMA DI ZUCCA - SPUMA DI ZOLA - NOCI
FROLLA - CREMA DI ZUCCA - FILANGE DI BRESAOLA
TARTARE DI FASSONA - SENAPE AL MIELE
FICHI E CRUDO
POLPETTE AL POMODORO
HUMMUS DI CECI - MAZZANCOLLE
CAPONATINA NON FRITTA
TAGLIOLINO AI FRUTTI DI MARE
PANE - BURRO & ALICI
MOUSSE DI MELANZANA - MERINGA AL PARMIGIANO
FROLLA CON MOUSSE DI MORTADELLA E PISTACCHIO
GRISSINI FATTI A MANO
TIRAMISÙ
PANE - BURRO - ALICI
OSTRICHE GILLARDEAU - OLIO AL DRAGONCELLO - CIPOLLA IN ACETO DI FRAGOLA
Boccolotti ripieni con caponata di mele
MEZZE MANICHE - UOVA - CIPOLLA - PECORINO
Aglio - olio - peperoncino -
crema di pecorino
BACCALÀ MANTECATO SUL CONO
CREMA INGLESE
ZUCCA - ZOLA - PANCETTA SOFFIATA
FICHI SECCHI - SALAME CIAUSCOLO - COMPOSTA DI FRAGOLE
FINOCCHI - ARANCE - MAZZANCOLLE
SEDANO RAPA - CAVIALE
FINOCCHI - ARANCE - MAZZANCOLLE
CETRIOLO - CAPRINO - BACCHE ROSA
LE COLLABORAZIONI
PASTA LATINI
MEZZI RIGATONI CARLA LATINI CON FAVE, CACIO&PEPE
LA DISTILLERIA VARNELLI
CREMA PASTICCERA AL VARNELLI, VISCIOLE, ORO
RINCI: CREAZIONI GASTRONOMICHE MARCHIGIANE
BACCALA' MANTECATO, PACCASASSI DEL CONERO RINCI E CRACKER ALLE ALICI
re norcino
LARDO PICATO re norcino, PISELLI, PINOLI
umAMI FOOD EXPERIENCE
Spaghetto alla chitarra con totani, friarielli, patate, pomodorini, polveri di aglio nero umami, bottarga e sedano.
cooperativa agricola "la bona usanza"
coMPOSTA DI CIPOLLA DI SUASA la bona usanzA, CARPACCIO DI CAROTA, PACCASASSI DEL CONERO, CAPRINO
societa' agricola "la campofilone"
LINGUINE CAMPOFILONE AL NERO DI SEPPIA, GAMBERO E LARDO PICATO
cucina vitali
TEMPI DI RECUPERO
TEMPI DI RECUPERO WEEK HOME EDITION 2020
TEMPI DI RECUPERO WEEK 2019
RISO DI BARAGGIA DOP
RISO DI BARAGGIA DOP, ZOLA, BARBABIETOLA, SEDANO E WASABI
RELATORE IN OCCASIONE DELLA XXXIX GIORNATA MONDIALE DELL'ALIMENTAZIONE PRESSO L'IPSEOA CELLETTI DI FORMIA
MEMBRO DELLA TEMPI DI RECUPERO WEEK 2019
